Este lunes 11 de agosto, a las 16:20, se realizará en la escuela Miguel Ángel Funes de Pareditas una charla abierta sobre prevención del botulismo, organizada por la Municipalidad de San Carlos. La actividad forma parte de una campaña de concientización impulsada por Dirección de Desarrollo Humano, con el objetivo de brindar información clara y práctica a quienes elaboran conservas caseras, dulces y productos tradicionales.
El referente municipal Mariano Ottaviani explicó que la iniciativa busca llegar directamente a la comunidad, especialmente a quienes mantienen prácticas heredadas en la cocina, como la elaboración de conservas con recetas familiares. “Venimos con la receta de la abuela, pero hay que saber que si no se toman los cuidados necesarios, una conserva mal preparada puede causar botulismo, una enfermedad grave que afecta el sistema neurológico”, señaló.
Durante la jornada, estarán presentes profesionales del municipio, especialistas del INTA y médicos locales, quienes brindarán recomendaciones sobre higiene, manipulación segura y control del pH en conservas. Además, se invita a los vecinos a llevar sus productos caseros para realizar pruebas y recibir orientación directa.
“La idea es que la gente pueda traer sus conservas, sus tomates, lo que preparan en casa, y que podamos medir en el momento si están dentro de los parámetros seguros. No se trata de generar alarma, sino de informar y prevenir”, agregó Ottaviani.
También se destacará la importancia de realizar el curso de manipulación de alimentos, que ofrece el área de Inspección General, como herramienta clave para garantizar prácticas seguras en la elaboración de productos caseros.